家常炒菜大全：色香味俱全的45道经典家常菜谱
以下为你介绍一个常用的炒菜大全家常菜做法。需要注意的是，这里的例子只是众多菜式中一个典型的开胃家常菜，可以根据个人喜好和需求进行调整。
材料：
1. 瘦肉（猪肉或鸡肉） 150 克
2. 鱼片 100 克
3. 西红柿 1 个
4. 青椒 1 个
5. 大葱 2 根
6. 蒜 3 瓣
7. 姜 2 片
8. 生抽、老抽、料酒适量
9. 油适量
10. 盐、胡椒粉、味精、花椒粉适量
步骤：
1. 将瘦肉洗净并切片，加入少量生抽、料酒、盐和淀粉拌匀腌制。
2. 西红柿用开水焯一下，去除表皮，切成小块备用。青椒丝成细条备用。大葱切段，姜、蒜切末备用。
3. 在热锅中倒入适量油，将腌制好的瘦肉煸炒至变色，随后加入鱼片和姜、蒜（蒜约2瓣）一同加盐、黑胡椒粉和料酒，煸炒片刻后捞出备用。
4. 另起油锅，爆香葱和剩下的蒜瓣，加入切好的青椒和西建快速翻炒，至青椒熟透，西红柿稍烂即可。可根据需要加少许生抽或老抽调味。
5. 将先前炒好的瘦肉和鱼片加入一同翻炒均匀，最后加味精和适量花椒粉调味，再根据口味加盐调整。
6. 起锅前撒上适量葱花增香即可。
特别提示：在炒菜时要注意火候大小尽量均匀，以保证食材的香味可以充分被激发出来。此外，也可以根据个人喜好调整使用不同的香料或配料。如需减肥或控制脂肪摄取，可以减少油的用量或选择不添加。
最终成品应该是一个色香味俱佳的炒菜，务必保证所有食材都能加热至熟并融合后上桌享用。祝你厨艺成功，欢迎挑战更多美味佳肴！
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